Những nguyên liệu cần cho món bánh Lava cake:
- 80g chocolate đen
- 40g bơ tan chảy
- 40g đường
- 8g bột trà xanh (matcha)
- 25g bột mì
- 2 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng
- 7,5ml tinh chất vani
| Bước 1: - Đầu tiên, bạn làm nóng lò trước ở 200 độ C. - Cắt vụn chocolate rồi đun cách thủy cùng bơ ở lửa nhỏ để được hỗn hợp chocolate nóng chảy. | |
| Bước 2: - Đánh tan trứng rồi trộn đều với bột mì, thêm 1/2 hỗn hợp chocolate ở bước 1 vào trộn đều. | |
| Bước 3: - Với phần chocolate còn lại, bạn cho thêm bột trà xanh rồi trộn đều đến khi được hỗn hợp sánh mịn. | |
| Bước 4: - Cho lòng trắng trứng, đường và vani vào tô lớn rồi đánh cho đến khi bông lên. | |
| Bước 5: - Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng vừa đánh với hỗn hợp chocolate ở bước 2 rồi trộn đều. Để trộn dễ dàng hơn, bạn nên chia hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 phần rồi trộn lần lượt từng phần nhé! |
| - Đánh thật mịn đến khi hỗn hợp được như ảnh. | ||
| Bước 6: - Bạn cho 2 phần bột vào 2 túi bắt riêng để dễ chia lớp, lót 1 lớp giấy nến trong khuôn hình trụ rồi bắt đầu bơm bột vào khuôn. Bạn bắt đầu bơm 1 lớp chocolate ở dưới. | ||
| - Tiếp theo, bạn bơm 1 lớp hỗn hợp trà xanh rồi 1 lớp chocolate lên trên cùng. - Sau khi cho bột vào khuôn, bạn giữ lạnh trong khoảng 30 phút rồi mới đem nướng. | ||
| Bước 7: - Nướng bánh trong khoảng 8-9 phút. Bạn chú ý canh chừng trong lúc nướng, đặc biệt khi bánh sắp chín, vỏ bánh sẽ chuyển từ ướt sang mịn. Bánh chín khi mặt bánh đều màu, khi chạm vào vừa đủ độ khô. - Bạn lưu ý mỗi mẻ bánh sẽ có thời gian nướng hơi lệch nhau nên bạn phải chú ý canh thật cẩn thận. Khi nướng xong, bạn chờ khoảng 15 phút rồi mới thưởng thức nhé! |
Cách làm món bánh lava khá "toát mồ hôi" nhưng thành quả thì cực đáng luôn!
Món bánh Molten Lava này còn có một cái tên khác nữa là "Lửa và băng" để chỉ sự tương phản tuyệt vời giữa bánh ấm nóng và kem mát lạnh đấy!
Một số tips cho cách làm món bánh Lava: - Bạn có thể ăn kèm bánh lava với 1 scoop kem lạnh (như kem vị trà xanh, vani,...) hoặc 1 quả dâu sẽ rất ngon. - Nếu mặt bánh của bạn không thành công, để "sửa sai", bạn có thể rắc 1 lớp đường bột hoặc đặt scoop kem lên trên mặt bánh. |
Bạn có thể xem thêm:
Lava cake siêu đặc biệt: chocolate chảy nhân trà xanh
theo http://kenh12.com from http://ift.tt/1k9eObn -
No comments:
Post a Comment